Vegansk Vikingegryde

Denne veganske vikingegryde er til dig som gerne vil have noget ordentligt, men som ikke har tid til at stå i køkkenet i flere timer. Og ja, jeg lyver næsten ikke, når jeg siger, at den nærmest laver sig selv. Det tager ca 30 minutter, og så kan du jo passende lave 
Vikingegryden er også en glimrende rest, og kan f.eks også bruges som fyld på pizza, i brics eller i pirogger - og så kan du spise den til både pasta, kartofler og ris. Lad os gøre det kort: denne ret er madlavningens multiservice - den kan lidt af hvert! Og her kommer opskriften til to sultne vikinger: 

Ingredienser                Fremgangsmåde

175 gr soyagranulat
1 rødløg
2 hvidløg
1 dåse kokosmælk
1 stor dåse tomatpuré
1 tsk røget paprika
1/2 tsk cayennepeber
1/2 tsk kanel
3 dl vand

Pasta, ris eller kartofler.

Nu skal du se, hvor let det i virkeligheden er:

Hak rød- og hvidløg i store stykker. Kom dem i gryden med resten af ingredienserne og kog ved svag varme i ca 25 minutter, til soyagranulatet er mørt. 

Forbered i mellemtiden dit tilbehør. Jeg brugte fuldkorns-speltpasta med tang, da fuldkornsprodukter generelt mætter bedre. Husk at frisk pasta generelt er lavet på æg - og det vil vi jo ikke være med til. Tørret pasta derimod, er stort set altid er lavet uden - jubiii!

Servér vikingegryden med pasta og grøntsagsstænger eller salat, eller kast et par håndfulde grønkål ned i kogevandet til pastaen de sidste 30 sekunder af kogningen.  

That was easy!

Bon app' :)