C-vitamin booster immunforsvaret, er rigt på antioxidanter og øger optagelsen af det jern som findes i grøntsager. Derudover er det også vigtigt for knoglerne - det fandt man ud af for mange år siden, da mange sømænd led af skørbug og kom syge hjem. Herefter fandt man på at medbringe citrusfrugter- og hele planter på skibene, for at undgå sygdom og dødsfald. 

Jeg har altid været helt vild med citrusfrugter på grund af deres syrlighed, og da jeg var lille tiggede jeg nærmest min mor om at få skiveskårede citroner, hvilket jeg ikke kunne få - til min store frustration. Det var ikke fordi min mor ikke ville give mig citron, jeg var bare ultraallergisk overfor alt som ikke var pære, æble eller banan. Det var meget kedeligt og surt at få eksem, hver gang jeg tyggede i noget, som bare var en smule eksotisk, og det har måske gjort mig ekstra glad for citrusfrugter i dag, hvor jeg heldigvis er vokset fra alle mine allergier. 

Min far er super god til at lave lækre juices, og kan stå i flere timer og eksperimentere med forskellige sammensætninger. Han hælder alle smagsprøverne op i små glas, og så holder vi juicesmagning - det sjove alternativ til vinsmagning, hvor man kan synke uden at blive fuld :)

Her er får du opskriften på en juiceblanding, som med garanti vil sikre dig det daglige anbefalede indtag af C-vitamin. Drik gerne juicen lidt ad gangen i løbet af dagen, da kroppen har svært ved at optage alle vitaminerne, hvis man bare tyller et glas i sig over én omgang. Juicen kan også fortyndes med vand, og bruges som en slags sukkerfri saftevand.

Når man juicer, bliver pulpen fra frugt og grøntsager sorteret fra, og man står med en hel masse spild. Da jeg startede med at juice, smed jeg det ud, da jeg simpelthen ikke vidste, hvad jeg ellers skulle gøre af det. Senere fik jeg et tip fra en ven, og fandt ud af at man faktisk kan bruge pulpen til utroligt mange ting. 

Man kan måske sætte spørgsmålstegn til selve næringsindholdet af pulpen, da størstedelen af vitaminerne går til selve juicen, men den indeholder stadig masser af smag og fibre. 

En god regel er at juice sit frugt og grønt i den rigtige rækkefølge, så man undgår uheldige smagssammensætninger. Her kommer det første tip til, hvad du kan bruge pulpen til, nemlig bouillon. 

Bouillon er fransk og kommer af verbet ”bouillir”, som betyder at koge. Normalt laver man bouillon på friske grøntsager og krydderurter, som koges igennem til kogevandet tager smag. 

Når man skal lave bouillon af sine juiceingredienser, er det vigtigt at juice dem i den rigtige rækkefølge, især hvis man bruger citrusfrugter, som ikke egner sig særligt godt til bouillon, da deres skald gør den bitter. Generelt egner alle grøntsager sig til bouillon, og æbler kan faktisk også bruges. Hvis du laver en juice med blandet frugt og grønt, så juice alle grøntsagerne først og hæld pulpen fra. Bruger du citrusfrugter og meget ingefær, er det bedst at juice det til sidst, så det ikke kommer med (skald og skral kan nemlig godt hænge lidt ved i maskinen) i pulpen til bouillon.

Hæld grøntsagspulpen i en gryde og tilsæt ca dobbelt så meget vand, og evt. nogle krydderurter som fx laurbærblade, rosenmarin og timian. Lad det koge i ca 25 minutter med låg (ellers er der fare for mini-grøntsagsvulkanudbrud). Si pulpen fra og voilà – så' der hjemmelavet bouillon. Hæld den på flaske eller i plastikbøtter, og brug den i supper, eller til at koge ris og linser i, i stedet for vand.