Grøn Samvittighed
  • OPSKRIFTER
  • MIN HISTORIE
  • JUICING
  • VIDEOER & LINKS

C-Vitamin-Bombe

1/21/2014

1 Kommentar

 
Picture
C-vitamin booster immunforsvaret, er rigt på antioxidanter og øger optagelsen af det jern som findes i grøntsager. Derudover er det også vigtigt for knoglerne - det fandt man ud af for mange år siden, da mange sømænd led af skørbug og kom syge hjem. Herefter fandt man på at medbringe citrusfrugter- og hele planter på skibene, for at undgå sygdom og dødsfald. 

Jeg har altid været helt vild med citrusfrugter på grund af deres syrlighed, og da jeg var lille tiggede jeg nærmest min mor om at få skiveskårede citroner, hvilket jeg ikke kunne få - til min store frustration. Det var ikke fordi min mor ikke ville give mig citron, jeg var bare ultraallergisk overfor alt som ikke var pære, æble eller banan. Det var meget kedeligt og surt at få eksem, hver gang jeg tyggede i noget, som bare var en smule eksotisk, og det har måske gjort mig ekstra glad for citrusfrugter i dag, hvor jeg heldigvis er vokset fra alle mine allergier. 

Min far er super god til at lave lækre juices, og kan stå i flere timer og eksperimentere med forskellige sammensætninger. Han hælder alle smagsprøverne op i små glas, og så holder vi juicesmagning - det sjove alternativ til vinsmagning, hvor man kan synke uden at blive fuld :)

Her er får du opskriften på en juiceblanding, som med garanti vil sikre dig det daglige anbefalede indtag af C-vitamin. Drik gerne juicen lidt ad gangen i løbet af dagen, da kroppen har svært ved at optage alle vitaminerne, hvis man bare tyller et glas i sig over én omgang. Juicen kan også fortyndes med vand, og bruges som en slags sukkerfri saftevand.

Ingredienser 80ml juice(ca 4 mellemstore glas) 

5 appelsiner
2 citroner 
4 skiver ananas
2 æbler
Skræl appelsiner og citroner og kør alle ingredienserne igennem juicemaskinen. Citronen kan godt juices med skrald, såfremt at den er økologisk, men det giver en meget stærk smag. Server med isterninger, og et par skriver citron, eller appelsin. 

TIP: Undgå at indtage C-vitamin lige inden sengetid, da det kan give søvnbesvær. Til gengæld er det rigtigt godt at få om morgenen, da det giver god energi og gør det lettere at vågne :) 
1 Kommentar

Undgå Madspild - tips til anvendelse af juicepulp: Bouillon 

1/12/2014

1 Kommentar

 
Picture
Når man juicer, bliver pulpen fra frugt og grøntsager sorteret fra, og man står med en hel masse spild. Da jeg startede med at juice, smed jeg det ud, da jeg simpelthen ikke vidste, hvad jeg ellers skulle gøre af det. Senere fik jeg et tip fra en ven, og fandt ud af at man faktisk kan bruge pulpen til utroligt mange ting. 

Man kan måske sætte spørgsmålstegn til selve næringsindholdet af pulpen, da størstedelen af vitaminerne går til selve juicen, men den indeholder stadig masser af smag og fibre. 

En god regel er at juice sit frugt og grønt i den rigtige rækkefølge, så man undgår uheldige smagssammensætninger. Her kommer det første tip til, hvad du kan bruge pulpen til, nemlig bouillon. 

Bouillon er fransk og kommer af verbet ”bouillir”, som betyder at koge. Normalt laver man bouillon på friske grøntsager og krydderurter, som koges igennem til kogevandet tager smag. 

Når man skal lave bouillon af sine juiceingredienser, er det vigtigt at juice dem i den rigtige rækkefølge, især hvis man bruger citrusfrugter, som ikke egner sig særligt godt til bouillon, da deres skald gør den bitter. Generelt egner alle grøntsager sig til bouillon, og æbler kan faktisk også bruges. Hvis du laver en juice med blandet frugt og grønt, så juice alle grøntsagerne først og hæld pulpen fra. Bruger du citrusfrugter og meget ingefær, er det bedst at juice det til sidst, så det ikke kommer med (skald og skral kan nemlig godt hænge lidt ved i maskinen) i pulpen til bouillon.

Hæld grøntsagspulpen i en gryde og tilsæt ca dobbelt så meget vand, og evt. nogle krydderurter som fx laurbærblade, rosenmarin og timian. Lad det koge i ca 25 minutter med låg (ellers er der fare for mini-grøntsagsvulkanudbrud). Si pulpen fra og voilà – så' der hjemmelavet bouillon. Hæld den på flaske eller i plastikbøtter, og brug den i supper, eller til at koge ris og linser i, i stedet for vand.

1 Kommentar

Blodrød Grøntsagsjuice - energiboost fra morgenstunden

1/1/2014

2 Kommentarer

 
Picture
Det siges at rødbeden skulle virke rensende på blodet. Derudover indeholder den magnesium, jern og calcium, og egner sig godt til juice, da den indeholder en del væske. 
Denne juice er en af dem jeg laver mest, fordi den er let, og jeg har stor set altid ingredienserne i køleskabet. Jeg plejer at juice en liter ad gangen, men antallet af ingredienser kan divideres med tre, hvis man bare vil lave et enkelt stort glas. Juicen er god at få om morgenen, og giver et godt energiboost - en god kaffeerstatning, hvis man har besvær med at vågne. 

Ingredienser til ca. 1 liter

3-4 rødbeder
10 gulerødder
1 agurk
4 cm ingefær 
1 hel citron (juices med skræl)

Fremgangsmåde

Skræl rødbederne, og skyl gulerødderne og agurken. Kør alle ingredienserne igennem juicemaskinen. Citronen og ingefæren kan sagtens juices med skræl, og citronskrællen giver juicen en rigtig lækker smag.

Server juicen i et stort glas med en skive citron, og evt 1 tsk ægte kanel. 

Resten af juicen kan hældes på flaske (helst i glas), men skal helst drikkes samme dag, da man får mest ud af næringen, når juicen er frisk. Synes man, at juicen er for stærk, kan den sagtens fortyndes med vand. 
2 Kommentarer
    Hvorfor juice, når man bare kan spise grøntsager?
    Juicing er den bedste måde at få flest mulige næringsstoffer ud af sit frugt og grønt på, og man ville virkelig skulle gøre en indsats, for at spise den tilsvarende mængde i hel tilstand og få det samme ud af den rent ernæringsmæssigt. Det er nemlig ikke bare nok at spise den samme mængde, som man ville have juicet, og grunden er relativ simpel: når vi tygger vores mad, åbnes cellevæggen i fødevaren, som giver os selve muligheden for at optage dens næringsstoffer. Det er bl.a. også derfor vi skal huske at tygge vores mad ganske grundigt, for jo mere vi tygger, des mere af næringen kan vi optage. Desværre kan tænder ikke tygge maden så godt i stykker, og dermed åbne så mange cellevægge, som en juicemaskine kan presse næringen ud, og ved at juice får man faktisk op til tre gange så mange næringsstoffer ud af fødevarerne, end man ville gøre, hvis man spiste dem hele. Derudover, sorterer maskinen også fibrene fra, hvilket øger vores evne til at optage vitaminer og mineraler. Dermed ikke sagt, at man ikke skal have fibre. Det er bare en god idé ikke at indtage dem på samme tid, som man drikker sin juice, ligesom det er bedst, at indtage sin juice på tom mave og helst min. 30 minutter før man spiser. Nej, det er ikke så festligt, som at få den til sin morgenmad, men hvis man vil have mest ud af den, så er det jo bare sådan det er.

    Vand- og fedtopløselige vitaminer 
    Størstedelen af vitaminer er vandopløselige. Men man skal huske, at A- D- E- og K-vitaminer alle sammen er fedtopløselige, og man skal derfor indtage en form for fedtstof for at kunne optage dem. Hvis man vælger at drikke sin juice inden man spiser, som nævnt ovenfor, kan man blande en skefuld olie i juicen (jeg bruger Udo's Choice, da den indeholder alle de essentielle fedtsyrer). Hvis man drikker juicen til sin mad, skal man sørge for at maden indeholder en form for fedstof, eksempelvis fra bælgfrugter, nødder eller olie. 

    Archives

    Januar 2014

    Categories

    Alle
    Bouillon
    Citrusfrugter
    Gulerod
    Juice
    Rødbede

    RSS-feed

Styret af Opret din egen unikke hjemmeside med skabelonerm du kan skræddersy.
  • OPSKRIFTER
  • MIN HISTORIE
  • JUICING
  • VIDEOER & LINKS